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赤蘚糖醇



赤蘚糖醇

英文名:Erythritol
分子式: C4H10O4
分子量:122.12
    

性    狀:白色結晶。微甜,相對甜度0.65。有清涼感。發熱量低,約為蔗糖發熱量的十分之一。溶于水(37%,25℃),因溶解度較低(與蔗糖相比),易結晶,熔點126℃,沸點329~331℃。


功能特性:


 1、極低熱值,能量僅為0-0.2Kcal/g,被稱為“0”熱值配料
2、不吸濕,即使在90%的空氣濕度下也不會吸濕
3、溶解熱-43cal/g,入口清涼
4、高耐受量,正常機體最大耐受量50g/d
5、不被突變鏈球菌利用,抗齲齒
6、對熱和酸十分穩定,在一般加工條件下,幾乎不會出現褐變或分解現象
7、甜味特性良好,與蔗糖的甜味特性十分接近,無不良后苦味。


應用領域:


在食品中的應用

1、 用于控制熱量的清涼飲料、美容飲料、保健飲料和糖尿病人、心血管疾病患者的專用飲料
2、 和其他甜味劑復合使用,可以明顯抑制高倍甜味劑的后苦味,產生近似蔗糖的味道與實在的甜感。
3、 粉末飲料,可抑制咖啡和紅茶的苦澀味道,降低熱量,而且吸濕性極低,不影響并延長這些飲料的保存期。
4、 掩蓋和改善營養型飲料中添加的蔬菜汁、維生素及重要浸取物的不適口味。
5、 在酒類中,赤蘚糖醇以較低的濃度就能促進乙醇水合,因此能緩和乙醇的刺激作用。
6、 作為低熱量的甜味劑廣泛用于巧克力、口香糖、糖果、糕點、果凍、酸奶、多種乳制品、無糖奶粉和糖尿病人專用食品。

醫藥及保健品中的應用

1、醫藥及保健品含片、咀嚼片:易壓片成型,在加工過程中,可以采用直接壓片,也可以采用造粒壓片的方式。
2、泡騰片:以赤蘚糖醇為功效成份的泡騰劑,可以:1)防止齲齒;2)減肥;3)糖尿病人營養補充和輔助治療;4)改善肝功能和抗脂肪肝。
3、包衣產品:以赤蘚糖醇為原料制備包衣,包被普通食品、保健品、藥品,其特點有入口清涼、適口性好、低熱量、不吸潮、延長產品貨架期、易儲藏等優點。
4、被覆產品:用于一些容易吸潮的被覆食品、保健品、藥片,不僅可以防潮又可以延長產品的保質期。

運輸要求:可空運、海運和陸運,沒有特定要求。

個人保護:不要吸入微小顆粒


包裝規格


包裝:25公斤/袋



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